MEZZODI', MOZZARELLA DI BUFALA ALLA PIASTRA SU FOGLIA DI LIMONE

Il sistema migliore per gustare la mozzarella di bufala della Piana di Battipaglia è farla su piastra e su foglia di limone....

INGREDIENTI:

-1 mozzarella di bufala da 300 gr
-5 foglie di limone abbastanza larghe
-olio extravergine di oliva
-sale
-pepe
-Foglioline di menta fresca

PROCEDIMENTO:

-Tagliare la mozzarella a fette spesse circa 1,5 cm e metterla a scolare per una decina di minuti su fogli di carta assorbente.

-Passarle poi in freezer per circa 30 minuti.

-Scaldare una piastra per la cottura ai ferri, disporre una fetta di mozzarella su ogni foglia di limone e cuocetela per 7-8 minuti fino a quando iniziano ad ammorbidirsi.

-Proseguire la cottura per altri 2-3 minuti.

-Servire subito con un giro di olio a crudo, pepe e foglioline di menta fresca.