MEZZODI’, UN ANTIPASTO: INVOLTINI DI MORTADELLA RIPIENI DI RICOTTA E PISTACCHI

Una ricetta della “Taverna e Zì Rosaria”
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Ingredienti:

-10 fette di mortadella (o più, dipende da quante persone ci sono a pranzo)

-250 gr di ricotta vaccina (o più, a seconda del numero degli ospiti)

-una manciata abbondante di pistacchi sgusciati e tritati

-un pizzico di pepe nero macinato

Preparazione:

-1. In un piatto metto la ricotta mescolata con un pizzico di pepe nero macinato e una parte dei pistacchi tritati più finemente. Mescolo il tutto creando una crema.

-2. In un piatto apro le fette di mortadella sulle quali posiziono la crema ottenuta per la lunghezza della fette e l’arrotolo su se stessa

-3. Taglio le fette in tubicini di circa 6/7 cm, in modo da creare delle mono porzioni.

-4. A questo punto dispongo le fette su un piatto di presentazione e le ricopro di pistacchi tritati grossolanamente

SERVITE PURE!