COZZE AL FORNO

Una ricetta della taverna di "Ź Rosaria"
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INGREDIENTI (4 Porzioni):

-1kg di cozze

-200g di pan grattato

-150g di pecorino fresco grattato (o parmigiano)

-2 cucchiai di prezzemolo tritato

-3 spicchi d'aglio tritato

-sale (q.b.)

-pepe (q.b.)

-peperoncino piccante

-2 cucchiai di olio d'oliva

PROCEDIMENTO:

1.Mettere le cozze ancora chiuse in un pentolone sul fuoco fino a farle aprire.

2.Una volta aperte unire gli ingredienti in un piatto e versarvi dentro due cucchiai d'olio d'oliva.

3.Prendere un cucchiaino e mettere un po' di condimento in ogni cozza fino a riempirle tutte;

4.Sistemarle nella teglia e metterle in forno fino alla doratura (20 minuti a 190°).

SERVIRE CON UNA FALANGHINA FREDDA