PASTA VELOCE

Una ricetta della Taverna di "Zì Rosaria"
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INGREDIENTI(4 Porzioni):

-400 gr di pasta corta

-100 gr di mozzarella

-20 olive nere dolci

-olio extravergine di oliva

-2-3 pomodori da sugo

-peperoncino

-sale

PREPARAZIONE:

1- Snocciolare le olive e metterle in una padella a fuoco medio finchè non si sciolgono un po'. Aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti, avendo cura di usare anche il succo.

2- Aggiungere il peperoncino e il sale nelle quantità desiderate. Se la salsa non è abbastanza succosa aggiungere un po' di vino bianco.

3- Cuocere la pasta. A cottura ultimata scolare e aggiungere la salsa e la mozzarella tagliata a dadini. Mettere 1 min sul fuoco, rimestando in continuazione.

4-Servire calda.