PENNETTE IN CREMA DI PEPERONI

Un primo gustoso e semplice di M.R.Comentale
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INGREDIENTI  (6 Porzioni):

-Tre peperoni media grandezza

-600 gr di pennette

-Panna da cucina

-100 gr di parmigiano

-Una cipolla piccola

-Olio

- sale

-peperoncino

-vino bianco (a piacere)

PREPARAZIONE:

- Tagliare i peperoni, aggiungere cipolla, olio e sale, un bicchiere di acqua e uno di vino bianco

- Cuocere a fuoco lento e quando i peperoni sono cotti attendere che si freddino un po'.

- Metterli in un mixer e frullare, passarli di nuovo nella pentola della cottura e aggiungere la panna mescolando.

-Cuocere la pasta, scolarla, aggiungere il composto frullato e il parmigiano.

Servire subito.

Buon appetito