PESCE SPADA ALLA PIZZAIOLA

Il pesce spada è sano, gustoso, facile da preparare. Una ricetta di Maria Rosaria Comentale.
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

.4 tranci di pesce spada di almeno 150g l'uno.

.750 ml di acqua (se si desidera una salsa liquida)

.2 spicchi d'aglio

.6/8 pomodori freschi maturi (o pelati)

.Olive nere di Gaeta

.Prezzemolo (opzionale)

.Capperi (un cucchiaino)

.2 foglie di alloro

.Sale

.Pepe

PROCEDIMENTO:

1.Lavare ed asciugare i tranci di pesce spada

2.Preriscaldare a fuoco medio una padella capiente con un p̣ d'acqua, quindi porvi il pesce spada.

3.Farlo dorare dalle due parti e, solo dopo, aggiungere gli altri ingredienti per la pizzaiola

4.Aggiungere, quindi, le olive nere di Gaeta, l'aglio, i pomodori a pezzetti, il prezzemolo, l'origano, i capperi e le foglie di alloro

5.Continuare a cuocere a fuoco minimo per circa 10/15 minuti (dipende dalla qualità del pesce spada).

6.A fine cottura, correggere con sale e pepe.