PENNETTE IN CREMA DI PEPERONI

Ingredienti (4 Porzioni):

-tre peperoni media grandezza

-400gr pennette

-panna da cucina

-1OO gr parmigiano

-una cipolla piccola

-olio (quanto basta)

-sale (quanto basta)

-peperoncino a piacere

- vino bianco

Preparazione (30')

Tagliare i peperoni, aggiungere cipolla, olio e sale, un bicchiere di acqua e uno di vino bianco.

Cuocere a fuoco lento e quando i peperoni saranno cotti attendere che si freddino un po'.

Metterli in un mixer e frullare, passarli di nuovo nella pentola della cottura e aggiungere la panna mescolando.

Nel frattempo si sarà cotta la pasta, scolare, aggiungere il composto e il parmigiano.

Servire subito.

Buon appetito