LA RICETTA DELLE KRAPFEN

Una ricetta della 3C dell'Istituto Alberghiero di Castellammare di Stabia
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INGREDIENTI:

-1kg di farina tipo "00";
-50gr di zucchero;
-50gr di burro;
-50gr di lievito;
-3 uova;
-300 ml latte;
-Aroma.

 


PROCEDIMENTO:

-Mescolare il lievito e il latte, poi aggiungere lo zucchero, il burro, le uova ed infine la farina e aroma.

-Amalgamare.

-Fare la forma delle Kraffen(graffe) e far riposare affinchè il volume non diventi il doppio, poi friggere in olio caldissimo a 175°C per una cottura diretta.

Appena pronte, cioè dorate, tiratele fuori e mettele in un piatto lungo. Cospargetele di zucchero e servitele.