PETTI DI POLLO ALLA BOLOGNESE

Una ricetta di Annalisa Schettino, alunna dell'Istituto Alberghiero di Castellammare di Stabia
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Petto di pollo alla bolognese

Ingredienti:

10 fette di petto di pollo;
150g di prosciutto cotto;
150g di fontina;
100g di burro;
2dl di vino bianco;
100g di farina,
1dl di olio;
sale e pepe q.b.
salsa di pomodoro q.b.


Procedimento:

 

1.battere e infarinare i petti di pollo.
2.cuocerli in padella con olio e burro,salare e pepare,bagnare con vino e lasciar evaporare.
3.disporre in pirofila e adagiare su ogni petto una fetta di prosciutto e una di fontina,macchiare con salsa di pomodoro.
4.passare in forno per pochi minuti,in modo che il formaggio si fonda.


Il tutto accompagnato con patate al forno..
Mettere in una pirofila le patate tagliate a pezzi con burro,olio,sale e pepe.
Cuocere nel forno q.b. e girare a poco a poco le patate durante la cottura.