GNOCCHI ALLA ROMANA

Ingredienti per 4 persone.:

-3/4 l di latte

-150 semolino

 ?sale

-2uova

-100g di burro

-5 cucchiai di parmigiano grattugiato.

Preparazione:

-far bollire il latte e aggiungere a pioggia il semolino rimestando con un cucchiaio di legno.

-ridurre il calore al minimo e fare cuocere per circa 20 minuti;

-togliere dal fuoco, amalgamarvi 20g di burro, e le uova sbattute con il parmigiano grattugiato ed un pò di sale.

-versare il composto su un ripiano inumidito, livellarlo facendo uno strato alto circa quanto un dito e lasciare raffreddare

-poi tagliare con un bicchiere piccolino a dischetti

-imburrare una teglia da forno e sistemare il tutto in essa in modo da formare un monticello, ricordandovi di ricoprire il tutto con riccioli di burro e con fiocchetti di parmigiano grattugiato

-fare dorare gli gnocchi per circa 40-45 minuti in forno a 150°C ?.poi?.

SERVITE PURE E?.BUON APPETITO!!!