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PESCE SPADA ALLA CALABRESE

Una ricetta per 4 persone

Ingredienti:

-4 fette di pesce spada da 200 gr  ognuna

-Olio d'oliva extra-vergine

-Una cipolla

-1/2 bicchiere di vino bianco secco

-2 foglie di alloro

-50gr di capperi

-Una manciata di foglie di prezzemolo

-4 cucchiai di passata di pomodoro

-Peperoncino piccante (quanto basta)

-Sale (quanto basta)

Procedimento:

-Sciacquare e asciugare le fette di pesce spada

-Tritare la cipolla e, separatamente, il prezzemolo lavato e asciugato

-Soffriggere la cipolla in una padella con 4 cucchiai di olio e le foglie di alloro

-Rosolatevi poi le fette di pesce spada da ambo le parti

-Salatele e cospargetele di peperoncino piccante

-Bagnatele con il vino bianco e fatelo evaporare a fuoco vivace

Togliere le fette di pesce spada ed eliminare l?alloro

-Amalgamare il sugo di passata di pomodoro, il prezzemolo tritato,  e i capperi

-Rimettere in padella le fette di pesce spada nel sugo così preparato

-Fatele insaporire per alcuni minuti e servire caldissime

BUON APPETITO