CELIAC EDUCATIONAL DAY A SCAFATI SOLIDALE

Nei prossimi anni un vaccino
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Presso il centro Scafati solidale si è svolto il Celiac Education Day (CED), una giornata di studi dedicata alla celiachia, organizzata con il patrocinio delle Università Federico II, Seconda Università di Napoli, Università di Salerno e del Molise. Tanti gli studiosi intervenuti, che hanno posto l?accento innanzi tutto su un punto fondamentale: la celiachia non è una malattia, è un diverso stile di vita. Dopo i saluti delle autorità, che hanno espresso la loro vicinanza alla problematica e il desiderio di organizzare altre giornate di studi nel centro Scafati Solidale, è intervenuta Teresa D?Amato, presidente dell?AIC (Associazione Italiana Celiachia), che ha illustrato i punti principali su cui si basano tutte le iniziative dell?associazione: ?Il celiaco non è solo ? ha dichiarato ? è non deve sentirsi solo. Noi vogliamo fargli comprendere i benefici di un?alimentazione più sana, vogliamo dargli un aiuto per fare la spesa e vogliamo sensibilizzare il territorio a questa tematica. In questi anni sono stati stanziati fondi per il Progetto alimentazione fuori casa, ma ancora non sono presenti sul territorio pub, ristoranti, pizzerie che offrano prodotti per celiaci?. L?intervento del prof. Luigi Santini ha dimostrato che l?eliminazione del glucosio dall?alimentazione riduce il rischio di tumori al colon, mentre il prof. Basilio Malamisura ha descritto lo sviluppo della celiachia negli ultimi anni: ?Trenta anni fa si riteneva che la celiachia fosse una malattia rara dell?infanzia. Oggi è in espansione. Purtroppo noi riusciamo a vedere solo la punta dell?iceberg, perché molte persone affette da questa malattia presentano sintomi atipici o non ne hanno affatto. Sono proprio questi i casi più preoccupanti. Per fortuna, la celiachia è l?unica malattia totalmente reversibile con una semplice dieta?. Anche il prof. Carlo Tolone si è soffermato sull?analisi dei sintomi e sulle analisi da effettuare per una corretta diagnosi durante l?infanzia. Il dott. Mauro Rossi ha, invece, illustrato i risultati positivi di uno studio compiuto dal CNR di Napoli su un gruppo di pazienti celiaci, a cui sono stati somministrati alimenti contenenti farina modificata attraverso la transamidazione del glutine con K-CH3. Gli ultimi interventi sono stati mirati alla descrizione di diversi pseudocereali, spesso poco utilizzati, che non contengono glucosio ma possono arricchire di fibre l?alimentazione dei celiaci, come la quinoa, l?amaranto, il grano saraceno e il riso di Granulo delle Abbadesse. Durante il convegno si è parlato anche di un vaccino che potrebbe essere disponibile nei prossimi anni, efficace sul 90% circa dei pazienti. Affinché i risultati esposti in questa giornata restino a disposizione di tutti gli interessati, vari videoclip e gli atti del convegno saranno disponibili sul sito dell?associazione Bioenerman, che organizzerà anche corsi e-learning. Insomma, per concludere con una frase del prof. Tolone, per il futuro molte cose buone bollono in pentola.